Le vignoble de Saint Saturnin
Situé au pied du Larzac, le vignoble de Saint-Saturnin s'étend sur 760 hectares et sur quatre communes : Arboras, Jonquières, Saint-Guiraud et Saint-Saturnin de Lucian.
Son altitude varie de 100 mètres à Jonquières, à 300 mètres à Arboras, ce qui offre une variété exceptionnelle de micro terroirs.
Un sol généralement argilo-calcaire, très caillouteux enrichi des nuances pédoclimatiques de sa périphérie, et un climat sec en été limitant les rendements.
Fenêtre St Guiraud - Pédologie – Climat
Type de sol : sol sablo- argileux chargé de cailloux, ruffes rouges en couches horizontales - marno calcaires dominées par les hautes falaises de calcaire jurassique.
Climat : grandes amplitudes thermiques. L’éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une relative fraîcheur des nuits estivales. Celle-ci favorise une maturation lente et progressive, bénéfique pour la coloration des baies et le profil aromatique des vins.
Une photo de vigne dans la fenêtre. (fenetre pedologie climat ci-joint)
Fenêtre St Saturnin - Cépages rouges
Les cépages utilisés pour vinifier les rouges et les rosés sont la Syrah, le Grenache Noir, le Carignan, le Cinsault et le Mourvèdre. Le vignoble est représenté à 96% par ces cépages.
Une photo de grappe rouge (raisin de cuve)
Fenêtre Jonquières - Cépages blancs
Texte : Les cépages utilisés pour vinifier les blancs sont le Grenache Blancs, le Chenin, la Marsanne, le Bourboulenc, le Carignan blanc.
Une photo de grappe blanc (raisin de cuve)
Fenêtre Arboras - Conduite du vignoble
Texte : Les deux types de taille utilisés sont le cordon de Royat et le gobelet. Ils permettent d’obtenir un couvert végétal homogène favorable à une bonne maturation des baies, ainsi qu’une protection des grappes indispensable face à l’intensité des températures estivales.
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