Quand la champagne Mumm Cordon Bleu a-t-elle été créée ?
La champagne Mumm Cordon Bleu a été créée en 1961 par Georges Hermann Mumm, un entrepreneur français et membre de la famille Mumm. Il s’agit d’un mélange unique qui combine le meilleur des cépages Pinot Noir et Chardonnay pour former une boisson fine et pétillante. La bouteille est ornée du fameux ruban bleu de l’Ordre de la Légion d’Honneur, ce qui rend ce champagne particulièrement luxueux et recherché. Depuis 1961, il est considéré comme l’un des plus grands champagnes au monde, célébrant les moments spéciaux avec style et élégance.
Quels sont les ingrédients principaux utilisés pour la fabrication ?
Les ingrédients principaux utilisés pour la fabrication de la champagne Mumm Cordon Bleu sont :
– Les raisins Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, qui sont cultivés dans les vignobles français situés autour de Reims et Épernay.
– L’eau provenant des sources souterraines locales.
– Le sucre ajouté pour donner à la boisson son caractère doux et rond.
– Des levures et des enzymes qui convertissent le sucre en alcool afin de produire du mousseux.
– Des sulfites additionnels ajoutés dans le but de conserver la couleur et l’arôme du champagne.
Quelle est la saveur caractéristique de la champagne ?
La champagne Mumm Cordon Bleu a une saveur caractéristique très riche et complexe. Sa couleur jaune pâle, son nez complexe et subtil sont complétés par des arômes de fruits secs, de miel et de pain grillé. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande complètent le profil aromatique délicat. La bouche est équilibrée avec une acidité bien maîtrisée qui se fond harmonieusement dans les saveurs sucrées des fruits secs et du miel. Enfin, la finale longue et persistante est marquée par des notes minérales qui viennent compléter l’ensemble pour un vin dont les saveurs sont tout simplement incroyables !
Quels sont les types de cépages utilisés pour la fabrication ?
La champagne Mumm Cordon Bleu est fabriquée à partir de trois variétés principales de cépages : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. La prédominance des cépages varie en fonction des millésimes, mais généralement Chardonnay représente entre 40 et 50 % du vin final, avec Pinot Noir qui représente entre 30 et 40 % et Meunier qui représente entre 10 et 20 %.
Chaque cépage apporte sa propre contribution au style global du vin. Le Chardonnay procure un profil aromatique frais et fruité ainsi qu’une structure équilibrée. Le Pinot Noir offre une belle couleur rouge sombre ainsi qu’une acidité bien dosée et une texture soyeuse. Enfin, le Meunier apporte des notes florales et fruitées ainsi qu’une certaine rondeur en bouche.
Où est produite la Mumm Cordon Bleu ?
La célèbre marque de champagne Mumm Cordon Bleu est produite dans la Vallée de la Marne, à Reims, en France. La maison Mumm a été fondée en 1827 et a rapidement acquis une excellente réputation pour ses vins mousseux fins et élégants. Mumm Cordon Bleu est un assemblage de plusieurs cépages, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce champagne est vinifié à l’aide des techniques les plus avancées et est soumis à une double fermentation pour obtenir son caractère unique et sa saveur riche.
Le processus de production commence par le pressurage des raisins, puis suit une fermentation alcoolique contrôlée à basse température afin d’obtenir un vin doux aux arômes intenses. Le vin fermenté est ensuite mis en bouteille pour une deuxième fermentation qui permet d’obtenir du gaz carbonique et du pétillant. Après cela, il y a des années supplémentaires de maturation sur lies qui donnent au champagne sa couleur riche et ses arômes complexes.
À la fin du processus, chaque bouteille subit un examen minutieux pour s’assurer que seul le meilleur produit quitte la maison Mumm Cordon Bleu.
Quelle est la particularité du bouchon de la bouteille de champagne ?
Le bouchon de la bouteille de champagne Mumm Cordon Bleu est une caractéristique remarquable et reconnaissable. Il est composé d’un moule en forme de cône, fait à partir d’un seul morceau de liège, qui comprend un anneau en or et un ruban rouge. Le bouchon porte le logo Mumm Cordon Bleu ainsi que l’année du millésime.
Ce bouchon unique est conçu pour créer une pression dans la bouteille, ce qui permet au vin mousseux de rester frais plus longtemps et offre également une protection supplémentaire contre les contaminants extérieurs. Le ruban rouge autour du haut du bouchon symbolise l’excellence, la finesse et la qualité du champagne Mumm Cordon Bleu.
Quel est le processus de fabrication de la champagne Mumm Cordon Bleu ?
Le processus de fabrication de la célèbre champagne Mumm Cordon Bleu est complexe et méticuleux.
- Tout d’abord, le vigneron sélectionne soigneusement les raisins qui seront utilisés pour produire le champagne. Les meilleurs raisins sont choisis à partir des parcelles les plus qualitatives du domaine viticole.
- Une fois que les raisins sont récoltés, ils sont pressés pour extraire le jus et obtenir un premier vin appelé le « vin base ». Ce vin base est ensuite mis en fût pendant une durée minimale de 15 mois afin que les saveurs se développent pleinement.
- Durant ce temps, l’assemblage des différents crus et cépages est effectué avec minutie par le chef de cave pour obtenir une composition optimale et harmonieuse.
- Ensuite, la seconde fermentation se déroule en bouteille grâce à l’ajout des levures et du sucre nécessaires à la formation des bulles caractéristiques du champagne. Après cette fermentation, la mise en bouteille ou embouteillage a lieu pour conserver tous les arômes issus de l’assemblage initial.
- Pour finir, chaque bouteille passe par un procédé d’agitation manuelle appelée remuage afin d’extraire les particules solides issues de la seconde fermentation avant d’être nettoyée et prête à être commercialisée au grand public.
